吃东北酸汤子中毒是什么原因？

Question

如题所述

Answer 1

“东北酸汤子中毒”事件的起因和结果是怎么样的？各位，这和问题非常好。首先，它涉及到的是社会热点类的话题，是老百姓喜闻乐见的话题，很接地气。其次，这个话题比较轻松，所以是个难得的好题目。最后，作为文字工作者，小编认为，我们在阐述这些社会热点类的话题时，应该尽量客观、公正，不偏不倚，不信谣，不传谣，一切以官方报道为准。而且，应该注意我们的价值导向。因为，文字可以救人，也可以伤人！

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子后，引发食物中毒，酿成悲剧。究竟是什么原因引起的这场悲剧呢？造成这件事情的起因是因为众人吃了变质的“酸汤子”。什么是“酸汤子”呢？就是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，是东北鸡西地区的特色食品。

事件出来后，众多人猜测是变质致使黄曲霉素大量增长，所以才引发了众人中毒。而最新出来的官方检测报告称：在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生 米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。

米酵菌酸基本无味，很难察觉，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒。 目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%-100%。至于事情的结果，据官方消息，目前家属表示，治疗已花20万，后续可能还需要近百万。小编在最后想呼吁一下，如今的大家工作压力都很大。所以，当遇到事情时，还是要心平气和地协商解决，不可采用极端手段。

Answer 2

东北酸汤子是什么？有人食用后会中毒，这是什么原因？

Answer 3

自制酵玉米面，在玉米发酵过程中，容易被一种环境中常见的细菌污染——假单胞椰毒杆菌，又称酵米面黄杆菌。最早发现于印度尼西亚的一种椰肉发酵食品。该菌分泌的毒素非常彪悍，是一种呼吸与神经毒素，会麻痹呼吸肌群，而且不可逆转，无法拮抗，如果发现得晚，人就活活闷死了。该毒素热稳定，加热也无法消灭，而且进食少量就能致死，经常发生一家N口一起和和美美地吃了自制发酵的玉米面或玉米汤团，然后除了最小的娃因为吃得少，其他全军覆没的灭门惨剧。腐烂的银耳也可能含有这种毒素。
　　辽宁省食品药品监督管理局2015年第2期食品安全提示公告，建议市民不制作、不食用酵米面类食品，尽量废除这一不良的饮食习惯。本回答被网友采纳

Answer 4

酸汤子当中含有高浓度的米酵菌酸，米酵菌酸是一种脂肪酸，它经常会出现在发酵以及泡时间长的食物当中，毒性很强不容易被杀死。

Answer 5