材料
高筋面粉1CUP、Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）、盐1/2tsb、糖1/2tsb、牛奶（或水）1/2CUP（微波炉加温到不烫手）。
做法
1、将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
2、加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜
4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
5、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-12-11
有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去...。不用炮打粉的呀 一、工具： 蛋卷机：液化气罐、容器：（用来装蛋液、面粉等）通气管、毛刷、汤勺。 二、原料： 主料：小麦面粉，白糖， 食用油，鸡蛋、水 一般常用辅料有：柠檬黄（调色用）、淀粉（调膨化）、起酥油（调酥脆）、 蛋奶油香粉、玉...。不需要，泡打粉是膨松剂， 安琪酵母伴侣是纯生物的 。正确做法： 1）面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；[若用酵母粉5g] 2）将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头了。 3）馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制，上汽后记时20分钟即可。...。烤烧饼不是问明白这几个问题就会了的，要去专门学习，要交学费的。包子发面用酵母就行了，不用泡打粉，发过劲了可以用食用碱来调整。做月饼放泡打粉？不是正规的做法吧，泡打粉作食品添加剂不能多用的 一般是发酵馒头时用来平衡酸碱度的 好吃的月饼皮配方是保密的，就象杏花楼月饼的饼皮和馅料都是专人做的，师傅传徒弟的。500克面粉，5克酵母粉（多加一些也可以），5克泡打粉；5克白糖，40度以下的温水250克（春秋冬天）揉成面团。现在的室内温度一般要4个小时以上发起来。。恩/你会不会做哦【你还有苏打忘了】40 泡打35 克。500克面粉放10克泡打粉，和干面和匀，再放入水和面，十分钟后蒸。
第2个回答 2014-12-11
泡打粉是用来发酵的一般是按1/25的比例来用的
第3个回答 2014-12-11
你好 泡打粉可以做馒头。蒸馒头用料比例：面粉10斤，泡打粉一两，酵母一两，白糖适量。
方法：把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀，酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中，和面揉匀。下剂子，做馒头放置醒15分钟，看一看如果醒好了就可上屉蒸了，30分钟就好了。
方法：把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀，酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中，和面揉匀。下剂子，做馒头放置醒15分钟，看一看如果醒好了就可上屉蒸了，30分钟就好了。
第4个回答 2014-12-11
蒸馒头用料比例：面粉10斤，泡打粉一两，酵母一两，白糖适量。
方法：把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀，酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中，和面揉匀。下剂子，做馒头放置醒15分钟，看一看如果醒好了就可上屉蒸了，30分钟就好了。
方法：把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀，酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中，和面揉匀。下剂子，做馒头放置醒15分钟，看一看如果醒好了就可上屉蒸了，30分钟就好了。