福鼎白茶的9种分类方法

Question

如题所述

Answer 1

福鼎白茶的细致分类主要基于多个维度，以下是九个方面的讲解：

1. 鲜叶等级划分：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉是根据原料等级定义的。白毫银针以单芽制成，分为特级、一级、二级；白牡丹是一芽一叶或两叶，分特级、一级、二级、三级；贡眉以群体种茶树嫩梢为主，贡眉的新国标定义更明确；寿眉则包含大白茶、水仙或群体种嫩梢叶片。

2. 生长地：茶树分为荒茶（野生）、园茶（茶园）、有机茶和野生茶，分别代表不同管理方式和生长环境。

3. 海拔：白茶可分为高山茶和平地茶，海拔影响茶叶的风味和品质。

4. 区域：分为福建白茶（福鼎、政和、建阳）和外省白茶，后者以云南产量居高。

5. 采制时间：春茶分为头春、二春、三春；夏茶品质较差，秋茶以白露、寒露茶为佳。

6. 存放年份：按茶叶的新旧分为新茶（三年内）和老茶（三年以上）。

7. 形态：散茶与紧压茶，后者如茶饼、茶砖等形态各异。

8. 树种：大致分为小白茶（如建阳贡眉）、大白茶（福鼎大白、政和大白）和水仙白（漳墩、水吉、小湖一带）。

9. 工艺：传统工艺、现代工艺和新工艺白茶，分别遵循自然萎凋、室内萎凋设备和加揉捻发酵的制作方法。