蔬菜水果是用冷柜冷藏好，还是用风幕柜开口柜保存好？

Question

如题所述

Answer 1

植物变质主要是因为其呼吸作用会产生CO₂和酒精．酒精会毒害植物．在有氧气的环境下植物的呼吸（有氧）会加快从而更加容易变质．
有氧呼吸的几个条件：适宜的温度，O₂，水。为了减弱有氧呼吸需要低温，缺氧，干燥。
因此用冰箱是保持其低温，保证不会因为呼吸作用而变质。
蔬菜水果在采摘下来后,会随着时间的流逝,里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小。营养不易流失。可以达到保鲜的效果。
冰箱现在也分为家用和商用。商用冰箱包含立式多门冷柜，通常用来陈列展示冷藏果汁汽水等瓶装饮料。风幕柜（俗称开口或敞开式冷柜，没有门），通常用来陈列展示冷藏蔬菜水果，酸奶，进口饮料等这些需要非常注重其质量的商品，没有门便于顾客检查挑选，而又解决了变质问题。
蔬菜水果很明显的用风幕柜展示冷藏更好。追问

专业人士啊。你也是做生鲜的？

追答

哈哈……用过，略懂。





Answer 2

不管是冷藏还是风幕敞口放置，蔬菜水果都会有不同程度的失水，所以很多超市敞口摆放的蔬果还有水汽加湿处理，如果是家里，建议用密封袋密封一下（可以扎几个小孔）冷藏即可

Answer 3

风幕柜展示效果比较好 正常水果店和超市放蔬果饮料等最好是用风幕柜的 水果切那些的话可以用卧式的冷藏柜的

Answer 4

水果蔬菜保鲜展示柜有很多种，比如：风幕柜一般用来放水果，蔬菜的有冷藏展示柜等等。我看很多超市、便利店，水果批发商用欧雪冷柜的比较多，有很多种可以定制化的产品。T I81.239
88.426采用宽气候带，抗恶劣工况设计。大面积高效蒸发器，减少积霜，同时不使蒸发温度太低致使果蔬失水“风干”。双风道层流优化风幕技术，高效节能，先进的背出风系统，使柜内温度更加均匀，采用自然空气融霜，有效的降低电能的消耗。

Answer 5

风幕柜比较好吧，展示性强。我看到很多水果专卖店都是用这种柜子。都是欧雪的牌子。你去看看