食品法规主要包括以下几个方面：
一、食品安全法规
这是食品法规的核心部分。旨在确保食品在生产、加工、储存、运输及销售的各个环节中，均符合安全卫生的标准，防止食品污染和有害生物入侵，保障消费者的健康权益。具体内容涉及食品生产企业的卫生条件、从业人员的健康要求、食品添加剂的使用规范等。
二、食品质量标准
食品质量标准详细规定了各类食品的技术要求和质量指标。这些标准涵盖了食品的营养成分、感官性状、理化指标等多个方面，以确保食品的质量符合消费者的期待和市场需求。此外，对于食品的包装材料、标签标识等也有明确的规定。
三、食品生产许可制度
为确保食品安全，国家实施食品生产许可制度。食品生产企业必须获得相应的生产许可，才能从事食品生产活动。这一制度旨在从源头上控制食品安全风险，确保企业具备必要的生产条件和质量控制能力。
四、食品追溯与召回制度
食品追溯制度是为了确保在食品安全事件发生时，能够迅速查明原因并追溯到问题源头。而食品召回制度则是当食品存在安全隐患时，企业主动召回并处理相关食品，以保障消费者的权益。这两项制度共同构成了食品法规中的关键环节。
综上所述，食品法规涵盖了从食品生产到销售的各个环节，旨在确保食品安全和质量，保障消费者的健康权益。这些法规的制定和执行，对于促进食品行业的健康发展具有重要意义。