邓州市卫生学校的专业设置丰富多样，致力于提供高质量的教育。学校现有中专学历课程，包括护理、助产、口腔医学、药剂、医学影像技术以及医学检验等专业，满足了对基础卫生保健人才的需求。
与南阳理工学院和河南科技大学的深度合作，为学生提供了更高的学历提升机会。学校设有中西医结合、药学、临床医学等专科专业，为那些寻求更深入医学知识和技能的学生提供了平台。此外，还有临床医学、中西医结合和高护的本科专业，这为学生提供了进入更高层次医学研究和实践的可能。
这些专业的设置，旨在培养既具备扎实理论知识，又具有实践操作能力的医疗保健工作者，为邓州市乃至全省的医疗卫生事业输送高质量的人才。无论是寻求短期职业发展，还是希望进一步深造，邓州市卫生学校都能为学生提供相应的专业选择。
邓州市卫生职业中等专业学校始建于1959年。 1994年经省教育厅、卫生厅批准，正式改建为邓州市卫生中等职业学校。学校是全省县级卫校中建校最早、规模最大、师资力量最强、生源最充足的县（市）级卫生中等职业学校。2008年5月4日经省教育厅、卫生厅评审改制为普通中专，并更名为邓州市卫生学校。