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小麦粉能代替低筋面粉吗
如题所述
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推荐答案 2023-10-29
不能。根据查询下厨房网显示,低筋面粉的主要成分是淀粉,含有丰富的蛋白质脂肪维生素和矿物质,小麦粉成分中含有蛋白质少,不能代替使用。
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小麦粉能代替低筋面粉
答:
小麦粉经过调配后,
是可以代替低筋面粉使用的
。小麦粉分为全麦粉和普通面粉,除了全麦面粉外,面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。全麦面粉是利用在有外层的麸皮的小麦磨制的面粉,全麦面粉中胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,因此也可以被当做普通面粉使用。面粉分类:1、高筋粉:...
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