可以和冬瓜一起炖汤，具体做法如下：
主料：鸭肉350g、冬瓜200g
辅料：姜适量、盐适量、葱花适量
步骤：
1、冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块。
2、焯好的鸭肉备用。
3、葱花适量。
4、准备一块生姜。
5、将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时；冬瓜在炖至1.5小时后放入。
6、喝汤时放盐即可。
鸭肉是最便宜的肉，但是腥味比较重，所以很多人不喜欢买活鸭子回去做菜，一般都是各类食堂会买鸭子做菜，毕竟食堂大厨有很多让鸭肉去腥的方法。我今天也给大家分享一些鸭肉去腥的方法，掌握了鸭肉去腥方法不论你是做鸭汤还是烧鸭子或者卤鸭子都很好吃。
用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。做到以上两步，鸭子一点腥味都不会有。
鸭肉去腥方法二鸭的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉，然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时。
鸭肉去腥方法三2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚。
鸭洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐，然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可。
第一步，准备一只鸭子，处理好洗净后切小块后撒些料酒，姜片去腥腌制十五分钟。
第二步，准备一些老坛酸菜，切成小块备用。
第三步，锅热倒油，油开后下入腌制好的鸭肉爆炒几分钟，放入姜片，葱结一把，炒出油后下入酸菜继续翻炒几分钟。
第四步，炒香后倒入适量清水，一把枸杞，大火烧开后转小火炖1个小时。(全程不放盐了，酸菜有盐)
1.先将鸭子清洗干净，然后将鸭子剁成块。(中等大小)
2.将剁好的鸭肉块放入锅，加入葱结、生姜片和料酒，倒入清水煮沸。(给鸭肉焯水，去腥除杂质)
3.焯水后，将鸭肉放入水中清洗干净(最好是温水)，捞出来备用。
4.起炒锅，将鸭肉块放入锅中进行翻炒，鸭肉变颜色的时候，里面再加入适量的水。
5.待大火煮开加入生姜片、料酒、葱结和香叶，用小火炖三十分钟后，再加入盐、鸡精搅拌均匀，再炖二十分钟即可。
鸭肉的营养鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效地吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。