食材:米饭1碗、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋1个、火腿肠1根、老抽酱油、料酒、蚝油、糖少许。
做法:
1、剩米饭中加入2勺酱油、小半勺料酒和小半勺糖拌匀;鸡蛋打散,放入葱末;
2、锅加热,倒入油(如果有猪油,可以用1小勺猪油),把打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒,出锅备用;
3、锅中再入少许油,放入蒜末煸香,加入火腿肠丁翻炒片刻,然后倒入剩米饭翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。
4、最后加少许蚝油翻匀即可出锅,出锅前可以撒少许葱末提香。
鸡蛋炒饭
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材料:隔夜米饭1碗,鸡蛋2个,葱花,蔬菜丁少许(胡萝卜丁,黄瓜丁)
做法
1、鸡蛋2个打散,一个方向搅拌均匀;
2、热油放打好的鸡蛋,放葱花,用锅铲迅速打散;
3、放米饭炒,再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的,想放什么就放什么。
小诀窍:饭,一定要用冷饭。 炒锅和油,必须要烧热。 这样炒出来的饭才不会粘锅,并且颗粒松散口感好~
榴莲炒饭
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材料:胡萝卜,四季豆,咸肉、鸡蛋、玉米、榴莲肉
做法:
1、按照一般蛋炒饭的步骤操作,胡萝卜,四季豆,咸肉等切丁。
2、锅里下油,冷油炒鸡蛋,鸡蛋划散盛出待用。
3、锅里放入咸肉丁翻炒然后加入玉米,四季豆,胡萝卜翻炒,然后倒入米饭继续翻炒,加入鸡蛋调味。
4、最后加入榴莲肉再翻炒片刻即可
椰汁酸橙饭
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材料:大米,椰汁,回青橙。
做法:
1、先用少许椰汁将生米翻炒,再加入椰奶煮。
2、米饭煮好后加入削好的橙皮碎,再挤上几滴橙汁就完成了。
泡菜炒饭
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材料:泡菜,米饭,鸡蛋,牛肉末,味精,牛肉粉,辣椒面,白糖,香油,芝麻少许
做法
1、将泡菜切成小丁,炒锅上火放底油,加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。
2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟,然后加香油装盘。
3、鸡蛋做成荷包蛋(可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟),摆在米饭上,最后撒些芝麻即可。
秋葵蛋炒饭
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材料:米饭1碗、火腿肠2条、鸡蛋2颗、秋葵一条、青椒1个、胡萝卜半根、大葱
做法:
1、火腿肠、胡萝卜、秋葵、青椒切丁,把鸡蛋打散备用。
2、把葱爆香,炒蛋,盛出。
3、倒油炒米饭,放入火腿肠、胡萝卜、秋葵、青椒丁翻炒,倒入鸡蛋碎,放盐出锅即可。
番茄炒饭
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原料:西红柿,剩米饭,葱花,盐
做法:
1、西红柿洗净切碎,葱切碎。
2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒。
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅
虾仁炒饭
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材料:鸡蛋(一个),虾仁(100g),米饭(150g),精制油,盐
做法
1.将虾仁上浆(生粉/面粉=1:1),加盐少许;
2.热锅下油,(双排小火)二成热放入虾仁滑炒,至变色,起锅待用;
3.热锅热油,放入鸡蛋液边炒边划碎,成型后放入米饭、虾仁,撒入盐少许翻炒即可。
培根蛋炒饭
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