蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期。
过期不要紧，只要不变质即可。
纯蜂蜜，不外乎便是蜜峰从气垫粉底绿色植物收集蜜、蜂花粉而且通过繁杂的酿制全过程形成的一种“纯天然清甜味食品类”。水分含量20%左右蜂蜜保质期一年水分含量19%左右蜂蜜保质期三五年水分含量18%以下的纯蜂蜜才算是绝品纯蜂蜜，本质上能够永远不会质变。这种纯蜂蜜病菌不可以滋长，不容易发醇质变。假如彻底真空保存，挡光阴凉的地方用符合要求的器皿储存，很有可能终究会坏。可是18%下列水分含量的纯蜂蜜世间少有，蜜峰无法酿造出来的。是因为纯蜂蜜有吸潮性，在冲泡环节中便会不断吸取气体中的水分。
然而有蜜的区域便会有环境湿度，不可以酿制出那样彻底完善的纯蜂蜜。变质的蜂蜜颜色比原来的蜂蜜颜色深，纯蜂蜜置放时间长了色调变深。可盖后可能有酸酸的的气体冲破，但如果是满瓶生产加工了就不一定有汽体了。再去尝纯蜂蜜，到期变质的纯蜂蜜并没有花香味，假如添加了香料的就需要细心鉴别了。通道清甜味在，但细细品味有涩滞感，嘴巴会出现不舒服的感觉。会没有喝的冲动。
如果吃过新鲜的纯蜂蜜，前去吃到期变质的纯蜂蜜就容易辨认出来了，并没有本来的花香味，口味不太好，酸酸的有苦味。可以这么说不可以品味本来的花香味就不是什么好蜂蜜了。值得关注的是：蜂蜜营养使用价值单一，纵然它风味独特，但是其却带有“越来越多了”糖原（葡萄糖、葡萄糖水等）化学物质，不推荐常常、很多服用。对于这种不容易生长发育微生物菌种的食材而言，只需其本身是“成熟蜜”，并且存放的自然环境可以确保密闭式且荫凉，盛放的器皿一定要注意并不是金属材料等易浸蚀材料；合乎这些条件，才能够无期限储放。可是却实际考虑到，食用时必须打开表盖、家里温度太高等各种原因全是其受到限制要素，因此很难实现。
相对于纯蜂蜜而言一定要存有保存期，因为有些“独特有益菌”一样容易在纯蜂蜜中繁育，比如还可以在高渗透浓度自然界中生长发育存活的“嗜渗酵母”，假如含量较高还可能引起身体腹泻腹痛等诸多问题；针对目前市面上的纯蜂蜜而言保存期一般在2—3年之后。
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