最先不锈钢蒸锅中放很多的水大火烧开，准备好糯米粉和面粉 ，老红糖 ，水份二份。锅中放一半的水添加老红糖等到起大泡 跑到另一碗水里调均匀。调准的红糖水倒入面碗里用打蛋机把面糊打进并没有颗粒。调准的面糊加进磨具里 可以放一些大枣蓝莓干更好吃，9分满放进准备好的锅里，走红蒸20min就可以。用黑糯米和粘米按3，7占比，浸泡6个钟头，把它碾成米糊，10斤米糊加三斤老红糖拌下去。
小麦面粉适当添加生鸡蛋孝目，添加活儿的红糖水搅拌成粘稠盖紧保鲜袋醒面至二倍大就好啦，随后在使用汤勺搅拌两下排气管，准备好一个铁盆里边刷漆，将醒面好的倒入盆中，凉水入锅，蒸30分钟左右就可以。用开水把老红糖融化。再添加5克酵母粉搅拌均匀。添加500克小麦面粉搅拌至浓稠无颗粒。放进温暖的地方发醇一个小时。醒面好之后。转圈搅拌排气管，再添加大枣碎，蓝莓干，搅拌均匀就可以。
用碗或是水杯底端刷漆。在倒入面糊至7分满。里面再摆上大枣碎.蓝莓干.蓝莓干或是熟芝麻都能够，依据自身口感放原材料。放进锅里头，把水加热到60度关火，二次醒发20min，开枪上气蒸25min，闷5min就能够出锅了。称重食物，这是一个的量，若要多做好多个，能够按比例加上各原材料。将小麦粉和发酵粉混和，待红糖水环境温度和手温稍稍高一点，将红糖水倒入小麦面粉中搅拌均匀。
一定要顺时针搅打，使面糊出筋成坨；蒸时用的菜盘尽量大些，这可以使面糊薄点非常容易制熟；菜盘抹油或垫锡纸能使熟后非常容易出模；关火后一定要闷一下，避免打开表盖热缩；分辨熟了的方法是什么用筷子轻轻地压一下发糕表层，有不错的弹力，并且吃起来口味Q弹不粘牙，不然无弹性粘牙的表明没熟，得再次回锅蒸一下；若家中有蛋黄酥磨具的，可以放蛋黄酥磨具里煮熟，那制熟时长大概20min前后。
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第1个回答 2022-07-03
1、发酵时，旁边放一碗热水，同时放在密闭空间内，既可以保持蛋糕的湿度，又可以加快发酵速度。 2、配制酵母水时，使用的温水温度不能太高，最好不超过38度，否则酵母会失去活性，影响正常发酵。 3、蒸蛋糕的时候，先在锅里放冷水，然后大火煮开，再转小火煮。 中间最好不要开盖子，这样可以让蛋糕更蓬松。
第2个回答 2022-07-03
首先把红糖用热水冲开，然后搅拌起备用，取适量的面粉，加入适量的白糖酵母粉，然后用出好的红糖水倒入搅拌起来和成面团醒发至两倍大，然后再把和好的面团分成就有大小的剂子，放入模具中，水开上气蒸15分钟左右，非常美味的红糖发糕就做好了，需要注意的地方就是火候大小一定要掌握的非常正确，而且一定要控制时间，最好是控制在15分钟左右就可以了。
第3个回答 2022-07-03
就是先把面团给发好之后再弄成一块又一块的往上面涂抹一些白糖。把它给弄成一个圆球，上锅里去炸。需要注意淀粉不能够加太多。糖要少一点，最好是两勺左右。