mix rice=拌饭。拌饭，菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
狂热的韩国人特别喜欢拌饭类食物。米饭、面条、汤泡饭...甚至汤泡饭里加上萝卜汤，制作成拌饭面汤。正由于如此喜爱拌着吃的食物，就不能抛开拌饭来谈韩国美食。
拌饭不论怎么吃都不会厌倦（骨董吾无厌），以《星湖僿说》闻名的18世纪英祖年间的实学者李瀷说过这句话。很好地表述了韩民族的餐桌！根据材料不同、地域不同而多样的拌饭，从很久之前开始就种类繁多。
在显宗年间实学家李圭景的《五洲衍文长笺散稿》里提到根据喜好不同，被视为美味的拌饭也各不相同，介绍了各种各样的拌饭。甚至有不少现在看起来很陌生的拌饭。将斑鰶拌在一起的‘烤斑鰶拌饭’，将梭鱼生鱼片、带鱼生鱼片、鲥鱼片儿和芥末酱拌在一起的‘生鱼片拌饭’，以及鱼籽饭的鼻祖黄海道黄州特产‘虾籽拌饭’。也有现在常见的‘蟹酱拌饭’、‘大蒜拌饭’、‘生黄瓜拌饭’、‘紫菜末儿拌饭’、以及把豆子炒了之后做成的‘豆子拌饭’，朝鲜可谓拌饭的王国。拌饭不仅在材料上超越了人们的常识。不同地区还以各自独有的特产拌饭而扬名！举例来说，19世纪平壤的‘蔬菜拌饭’非常有名。
拌饭与冷面、烧酒甘红露一起被选为平壤三绝。食谱就是在饭的上面放上炒牛肉和各种蔬菜！我们所熟知的拌饭应该就是从‘平壤拌饭’演变而来的。近代闻名的拌饭是‘全州拌饭’！与首尔拌饭（将大肉片直接放上去并且将豆芽修成3寸放上去的拌饭）无法比较的味道，在1929年发行的杂志《别乾坤》的八道名饮食中获得极力称赞，被选为拌饭的代表。
在白米饭上放上绿豆芽、蕨菜、桔梗、山菜等蔬菜来调和颜色，然后再放上生拌牛肉，看起来无比华丽，因此也被成为‘花饭’。
黄海道‘海洲拌饭’在1925年出版的《海东竹枝》中被选为全国有名的美食。是一种将饭炒好后放入蘑菇、桔梗、蕨菜、海参、鲍鱼、鸡肉、鸡蛋，然后搅拌着来吃的食物，饭里包含着山珍海味，被评价为‘味道奇特’。
现代代表性的拌饭‘全州拌饭’是到了现代才变得有名的。全州乡土饮食豆芽饭借着时代东风成为现代全州韩定食，逐渐成为旅游商品，并发展成为代表性拌饭。