用料：土鸡1只、大米250g、大葱半根、姜1块、小葱2棵、大蒜2瓣、辣椒2个、香叶2片、黄瓜适量、料酒15ml、香油30ml、盐少许
海南鸡饭的做法1
将鸡去内脏后冲洗干净，鸡油留出备用
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大葱切段，姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用
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锅中注入足量的清水，放入葱段，姜片和料酒
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大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖用虾眼水小火煮15分钟。关火后再焖10分钟
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将煮好的鸡捞出，立即浸入冰水中
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凉透后捞出沥水，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩,然后把鸡斩成小块
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锅中放入鸡油，小火煸出油后将油渣捞出，放入大蒜和香叶炒香
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倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟
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吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁
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配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用
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倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟
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吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用
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海南鸡饭的做法2 (白切鸡的正宗做法)
鸡购买后清洗干净，去鸡爪，买的时候注意选择750克左右的，这样容易成熟，肉质也非常细嫩。在清理鸡的内脏时，注意将鸡肺彻底清洗干净
煮锅放到火上，加入清水，大火烧开，用手提起鸡头，将鸡身放入水中浸烫，3秒钟后提起，将鸡翅和鸡腿用手整理一下，再次放入水中浸烫，如此反复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，注意每次浸烫的时间不要太长
之后用煮鸡的水，将整只鸡放入锅中浸泡，盖上锅盖，注意水一定要没过整个鸡身，浸泡20——30分钟捞出。也可以用虾眼水小火煮15分钟。之后去除鸡的头颈
将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡鸡身，10分钟后凉透捞出（注意一定要凉透，可以多浸泡一会儿）。之后将鸡身控干，可以用毛巾将鸡的全身表皮上的水分擦拭干净
如果想让鸡的品相更好一点，也可以捞出控干后，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩，最后把鸡切成大小均匀的切件
姜去皮，用刀剁成碎末，最好能用搅打器搅打一下，这样姜蓉会更加细腻，加入精盐装入小碗中备用。如果喜欢也可以自制酱油调料或者红油调料
小贴士
1.鸡肉煮好后捞出立即用冰水来浸泡,鸡皮才会爽脆.
2.虾眼水是指大火烧开锅中的水后，火转得非常小，锅中的水只冒出非常小的泡泡来。泡泡的大小像虾的眼睛一样，这种水来煮鸡会有慢慢浸泡的细腻感觉。这种做法还可以用来制作四川的口水鸡等。
海南鸡饭是一道中国海南省美食，起源于中国海南省文昌市。在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。
主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。"海南鸡饭"可以说是驰名中外，不但本地人喜欢吃，外地的旅客也同样爱吃。
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接下给大家分享的是简易版的海南鸡饭做法，在家就可以自己尝试下（文中图片与实物无关）：
材料：鸡肉适量;大米;蒜头;大葱;料酒;香兰叶;
例如：
1. 鸡全腿 - 3支， 洗净后在肉厚的部位直向划2刀， 再每支切成2块(共六块)，用少许茶匙盐腌15分钟。
2. 米 - 3杯，洗净后泡水15分钟。
3. 蒜头-3瓣剥皮拍烂+姜3片， 加一杯水(和量米杯同样大小)，用搅拌机打烂。
4. 盐及糖各2茶匙。
5. 香兰叶2片， 撕开后打结。
6. 水2杯
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做法煮法：
1. 把浸泡好的米倒入电饭锅，加入姜蒜水，再加2杯水(多少杯的米， 就加同等杯量的水， 这里共3杯水)， 盐及糖搅拌均匀， 最后下香兰叶。
2. 把鸡肉块平铺排在米上(鸡肉块千万别重叠， 怕不能熟透)， 加锅盖， 压下开关。
3. 电饭锅的开关电挚跳起后， 让饭及鸡肉块继续焖10～15分钟后， 把鸡肉块取出， 把饭搅拌均匀， 即可盛盘享用。
4. 如没有马上享用， 把取出的鸡肉块放入一大盆的冰水中浸泡20分钟降温， 这样鸡肉块才不会变老硬 ， 鸡皮也会变得爽脆。然后把鸡肉块切小块，垫些黄瓜片，淋上一些香油酱汁，鸡肉上再摆些芫茜，青葱，红椒片摆盘， 就是完美的一餐了。
5. 辣椒酱： 辣椒， 蒜头， 姜， 盐及糖，柠檬汁/酸柑汁， 加一些水用搅拌机打成辣椒酱。如嫌用搅拌机麻烦， 就把辛香料全剁成细末，或磨成泥，再加调味料搅拌均匀即可。
6. 蔬菜汤： 鸡骨/猪骨少许 + 半小匙的胡椒粒(压碎)+ 2 大碗水煮开后，加入切小块的蔬菜： 高丽菜或长白菜4～5片， 红萝卜-1支，红番茄-2颗， 用小火焖煮半小时， 加些盐调味。
7. 香油酱汁： 取一杯还没下蔬菜的鸡骨/猪骨汤，加1茶匙糖，3大匙酱油， 1大匙蚝油， 1大匙麻油， 1大匙蒜头油(随意)，1/4茶匙五香粉(随意)，搅拌均匀即可。 如果喜欢浓稠的酱汁， 就把酱汁烧开后，用1/2汤匙的玉米粉加一大匙的水勾芡， 勾芡后才下麻油及蒜头油(随意)。
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选材上可以简单点，毕竟是家里做，买一只鸡也吃不完，并且不用做的太过油腻，或许味道差了些许，但为了健康着想，可以去除点油腻。
用料
洋葱丝
鸡翅 4根
鸡胸肉 1小块
大米 500克
海盐，
姜丝
黑胡椒碎
色拉油
酱油
酱海南鸡饭酱料
配菜：凉拌小黄瓜
海南鸡饭（简易版）的做法
海南鸡饭酱料
鸡翅加适量海盐
加姜丝和洋葱丝，少许酱油，少许黑胡椒碎，抓匀腌制1小时
锅里放少量色拉油，将鸡翅块煎至两面金黄后取出
煎鸡翅的油不要倒掉，将大米倒入锅中加适量海南鸡饭酱料
将大米与酱料炒匀，加适量清水，比平时焖饭的水少三分之一左右就可以
煎好的鸡块放在米饭上面，开火煮饭
开锅后转小火盖上盖子焖饭大约20分钟
20分钟后米饭就差不多熟了，盛入盘中配凉拌小黄瓜食用
简易版海南鸡饭的做法
【用料】洋葱丝
鸡翅 4根 鸡胸肉1小块
大米500克 海盐， 姜丝
黑胡椒碎 色拉油 酱油
酱海南鸡饭酱料
【配菜】凉拌小黄瓜
做法
海南酱料
鸡翅加适量海
加姜丝和洋葱丝，少许酱油，少许黑胡椒碎，抓匀腌制1小时
锅里放少量色拉油，将鸡翅块煎至两面金黄后取出
煎鸡翅的油不要倒掉，将大米倒入锅中加适量海南鸡饭酱料
将大米与酱料炒匀，加适量清水，比平时焖饭的水少三分之一左右就可以
煎好的鸡块放在米饭上面，开火煮饭
开锅后转小火盖上盖子焖饭大约20分钟
20分钟后米饭就差不多熟了，盛入盘中配凉拌小黄瓜食用。
第1步选择新鲜的鸡肉，把它清洗干净之后，切成小块晾干备用。
第2步把切好的鸡肉，用油盐和酱料搅拌均匀，腌制半小时。
第3步把鸡肉下热锅翻炒至出香味，然后跟米饭一起放到电饭锅里面蒸煮，大概30分钟左右，味道就会非常好。
鸡肉的营养价值是很高的，而且烹饪的方法多种多样，所以想要做的更美味，好吃可以多跟专业的烹饪人士学习沟通才会更好。
想要多跟别人沟通学习，需要注意以下几方面：
1、谈话时要适时回应.
首先我们要懂得回应，如果别人很有兴致地说了一大堆话，你也没有任何表示，那会让人觉得很尬尴或者是没意思，这样淡话也只能草草收场，而且对你的语言沟通没有什么帮助，所以平时和别人谈话 的时候就要适时的回应别人。
2、沟通态度，尊重对方.
沟通时的态度也是很关键的，在沟通时应该要谦虚、友好地和对方交流，而且在交谈时要尊重对方，在交谈过程中身体要保持身体前倾，不可以后仰，而且不可以将整个身体靠在椅了上，那样整个人会 显得懒散。
3、谈话时要懂得倾听.
倾听也是沟通中要注意的一个点，在和别人交谈的时候要考虑到别人的感受，还要倾听对方表达的东西，这样才可以更好的进行语言沟通，否则就像“鸡和鸭讲一样”，这样沟通根本就达不到效果，而 且还很容易会产生误解。
4、不要总是以自己为中心.
在交谈时也要注意一个重要的点，不要总是以为自己说的话、做的事很重要，总是以自己为中心，别人的就不重要，这种情况是要杜绝的，这样很容易会造成别人的反感，而且还会给别人留下不好的印 象。