五花肉焯水后再炒和直接炒区别

Question

如题所述

Answer 1

口感不同、烹饪时间不同。
1、口感不同：焯水后的五花肉口感更加鲜嫩，焯水的过程去除了五花肉中的血水和杂质，使得肉质更加纯净，而未经焯水的五花肉直接下锅炒，会带有一些杂质和血水，影响口感。
2、烹饪时间不同：焯过水的五花肉，后续烹饪时间会缩短，而未焯过水的五花肉烹饪时间较长。