荠菜是一种常见的野菜，营养丰富，口感鲜美，可以用来做多种美食。以下是荠菜的10种做法：
1. 荠菜炒鸡蛋：将荠菜洗净切碎，与鸡蛋一起搅拌均匀，加入适量盐调味，然后热锅炒熟即可。这是一道简单又美味的菜肴。
2. 荠菜饺子：将荠菜切碎，加入猪肉或牛肉馅，再加入盐、酱油、胡椒等调料，然后包成饺子煮熟即可享用。荠菜饺子的口感鲜美，营养丰富。
3. 荠菜春卷：将荠菜切碎，加入其他蔬菜和调料，如豆腐干、胡萝卜等，搅拌均匀后，可以用来做荠菜春卷。这是一种美味又健康的快餐。
4. 荠菜汤：将荠菜洗净切碎，加入高汤或清水，煮沸后加入适量盐和胡椒粉调味，一碗美味的荠菜汤就做好了。
5. 荠菜炒饭：将荠菜切碎，与米饭、鸡蛋、火腿肠等食材一起炒熟，加入适量盐和胡椒粉调味，就是一道美味可口的炒饭。
6. 荠菜盖浇饭：将荠菜切碎，与肉末、蔬菜等一起炒熟，然后浇在米饭上，再一起上锅蒸熟，就是一道营养丰富的盖浇饭。
7. 荠菜披萨：在披萨饼上撒上荠菜、奶酪等食材，然后放入烤箱烤熟，就是一道美味可口的荠菜披萨。
8. 荠菜沙拉：将洗净切好的荠菜与生菜、番茄、黄瓜等蔬菜一起拌匀，加入沙拉酱或醋汁调味，就是一道清新爽口的沙拉。
9. 荠菜煎饼：将荠菜切碎，加入面粉、鸡蛋、牛奶等食材，搅拌均匀后用平底锅煎熟，就是一道美味可口的煎饼。
10. 荠菜炖鸡：将鸡肉块焯水后放入锅中炒至微黄，加入姜片和料酒，再加入适量清水炖煮。同时，将洗净切好的荠菜放入锅中一起炖煮，直到鸡肉炖烂，加入适量盐和胡椒粉调味即可。这是一道营养丰富的汤品。
以上就是荠菜的10种做法，你可以根据个人口味和饮食习惯进行选择和调整。记得在烹饪过程中注意火候，确保食材煮熟煮透，以保证食品安全。