大量元素，是指植物正常生长发育需要量或含量较大的必需营养元素。一般指碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、硫(S)、钾(K)、钙(Ca)和镁(Mg)共9种元素。在正常生长条件下，这些元素的含量占植物干物质质量的1%以上。磷素除外，一般为0.2%〜1%，超过1%可能会出现磷中毒现象。碳、氢、氧主要来自于空气和水，是植物有机体的主要成分，占植物干物质总质量的90%以上，是植物中含量最多的几种元素。三者可形成多种多样的碳水化合物，在植物中所起的作用往往不能分割，如木质素、纤维素、半纤维素和果胶质等，这些物质是细胞壁的主要组成成分。植物光合作用的产物一糖是由碳、氢、氧构成的，而糖是植物呼吸作用和体内一系列代谢作用的基础物质，同时也是代谢作用所需能量的原料。碳水化合物不仅仅构成植物永久的骨架，而且也是植物临时储存的食物，并积极参与体内的各种代谢活动。氢和氧在植物体内的生物氧化还原过程中也起着很重要的作用
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