酸萝卜怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 将猪肝切片，置于碗中，加入适量淀粉、料酒和姜末，再撒上少许酱油，腌制20分钟。
2. 将酸萝卜切成条状，厚度约1厘米。若喜辣，可加入一些泡椒，增加风味。
3. 取5-6瓣大蒜，拍碎后切成末。将姜切成丝，葱切成段。准备一些花椒。
4. 在锅中倒入油，加热至七成热时，放入大蒜末、姜丝和花椒，炒出香味后，加入泡椒和酸萝卜，继续翻炒约三分钟，然后盛出放入盘中备用。
5. 锅中再倒入少量油，加热至油热。放入腌制好的猪肝，快速翻炒均匀，直至表面变色（约15秒）。接着将之前炒好的酸萝卜倒入锅中，加入少许料酒和酱油，调味后加入盐和鸡精。最后放入葱段，快速翻炒均匀即可出锅。
（注意：猪肝不宜炒制过久，以免变老。最好不超过一分钟，除非猪肝切得较厚。）
以上为个人烹饪方法，仅供参考。希望您能喜欢！