答案明确：哪个厅最好取决于具体需求和评估标准。
1. 省厅下属的厅局各有其职责和重要性，无法单一地评判哪个厅最好。每个厅局在国家治理和社会发展中都有其特定的作用和位置。
2. 如果从权力地位、职能重要性和资源配置等方面考虑，例如经济发达的省份中的发改委、财政厅、商务厅等部门在社会经济活动中扮演着重要角色。这些厅局在推动地方经济发展、资源配置以及政策制定等方面具有较大的影响力。
3. 另外，一些与民生紧密相关的厅局，如教育厅、卫生健康委员会等，对于提高人民生活水平、保障公民权益方面有着重要作用，这些厅局的工作也十分重要。
4. 最好的厅局还取决于个人的职业兴趣、发展目标以及所在地区的具体需求。因此，无法笼统地说哪个厅最好，而应该根据具体情况进行评估。
综上所述，省厅下属的各个厅局都有其独特的作用和重要性，无法单一地评判哪个厅最好。