乌鸡肉炒芹菜如何做营养又好吃？

Question

如题所述

Answer 1

乌鸡肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜美。乌鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血、强壮身体的功效；芹菜则含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降血压、清肝明目。下面是制作乌鸡肉炒芹菜的步骤：
准备食材：
（1） 乌鸡肉：200克
（2） 芹菜：300克
（3） 蒜末：适量
（4） 姜末：适量
（5） 盐：适量
（6） 生抽：1汤匙
（7） 料酒：1汤匙
（8） 白胡椒粉：少许
（9） 食用油：适量
乌鸡肉处理：
（1） 将乌鸡肉洗净，切成薄片或丝状。
（2） 用料酒、生抽、白胡椒粉腌制乌鸡肉片，使其入味，腌制时间约15分钟。
芹菜处理：
（1） 将芹菜洗净，去掉老筋，切成段或丝状。
（2） 烧开一锅水，加入少许盐，将芹菜焯水，焯水时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩和营养。
炒制：
（1） 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
（2） 加入腌制好的乌鸡肉片，快速翻炒至变色。
（3） 将焯好水的芹菜加入锅中，继续翻炒均匀。
（4） 根据个人口味加入适量的盐调味。
（5） 炒至芹菜变软，乌鸡肉熟透即可出锅。
出锅装盘：
将炒好的乌鸡肉炒芹菜装盘，即可上桌享用。
小贴士：
乌鸡肉选择新鲜的，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。
芹菜焯水时加入少许盐，可以保持芹菜的翠绿色。
炒制过程中火候要控制好，乌鸡肉不宜炒得过久，以免肉质变老。
根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如蚝油、鸡精等增加风味。
总之，乌鸡肉炒芹菜是一道简单易做的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出既营养又好吃的美味佳肴。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合作为减肥餐或是健康餐的一部分。