炸螃蟹用什么淀粉

Question

如题所述

Answer 1

该食物用玉米淀粉。香辣蟹做法：
1、剪刀先把绑螃蟹的橡皮筋剪了，用干净牙刷仔细地把螃蟹每个角落刷干净
2、一手抓螃蟹，一手把螃蟹壳掰下来，螃蟹壳中间的胃给取下来。
3、螃蟹上面的鳃也给其取下来。
4螃蟹用刀从中间一分为二，蟹脚也切下来。
5、将螃蟹拍上玉米淀粉（炸的时候，可以锁住螃蟹水分）。
6、锅里多放油，油温六成热下螃蟹炸，炸好盛盘。
7、锅里留底油，加蒜末，葱段炒香，下炸好的螃蟹翻炒，加料酒3勺去腥。
8、生抽2勺，盐半勺调味。
9、出锅前加点辣椒丁。