牛肉火锅配菜有哪些

Question

如题所述

Answer 1

牛肉火锅的配菜包括：
1. 肉类：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉等。
2. 丸子类：鱼丸、虾丸、鸡蛋等。
3. 海鲜类：海带、蟹棒、木耳、豆腐等。
4. 蔬菜类：茼蒿、金针菇、谈液生菜、莲菜、粉条、各类蔬菜等，包括白菜。
牛肉火锅的制作方法如下：
主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克。
辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克。
1. 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块，姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
2. 锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
3. 将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
4. 将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
5. 将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
6. 将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
7. 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。
8. 撒上香菜、小红辣椒即可，放在火锅炉上准备开动了。