明确答案：当苹果手机发烫并出现卡顿现象时，可以采取以下措施解决：暂停使用高负荷应用，降低手机温度，优化系统设置，必要时寻求专业维修。
详细解释：
1. 暂停使用高负荷应用：当手机过热时，首先应该暂停使用那些需要大量处理数据或长时间运行的应用，因为这些应用会导致处理器长时间高负荷工作，从而产生大量热量。让手机休息片刻，待温度下降后再继续使用。
2.降低手机温度：可以取下手机保护壳，以便手机更好地散热。如果可能的话，可以将手机放置在凉爽的地方，避免长时间暴露在高温环境中。另外，可以使用一些小工具如散热底座等辅助散热。
3.优化系统设置：可以通过关闭不必要的后台应用、降低屏幕亮度、减少自动更新频率等来减轻手机的运行负担，从而降低温度并改善卡顿现象。还可以前往手机的设置，对应用程序进行管理和优化，关闭一些不必要的推送和通知，避免系统过于繁忙。
4.寻求专业维修：如果以上方法都无法解决问题，很可能是手机硬件出现了问题。此时最好前往苹果官方售后服务中心或者授权维修点进行检查和维修。专业人员会针对具体情况给出解决方案，避免因为个人操作不当造成更大的损害。