学做铁板饭有什么诀窍？

Question

如题所述

Answer 1

做铁板饭诀窍
　　1、炒鸡蛋，保证板子热，油开始冒烟时，调小火，这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软；
　　2、胡萝卜丁要过油吃才会有营养；
　　3、刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭，剩饭用筷子打散比较好；
　　4、铁板炒饭的油要多一点，米饭吃油；
　　5、炒饭要搭配香葱，开始下或装盘前下；
　　6、铁板饭，装盘前才放盐。