曲奇饼干的用料
低筋面粉 200克黄油 150克牛奶 28克白砂糖 40克糖粉 40克
曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
步骤 2
开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以
步骤 3
分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次
步骤 4
放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）
步骤 5
将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔，也可以不留，随意就好
步骤 6
预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-30
咱们一定要进行注意的是咱们在烘烤的时候不要火候太大可能会导致曲奇饼干太热，导致失败。
第2个回答 2020-03-30
1、曲奇刚出炉的时候内部可能发软，但完全冷却后就会变脆。如果曲奇完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用170℃再烤几分钟，直到冷却后变脆为止。
2、将面糊挖到烤盘上以后，记得用勺子背压一压，使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚，内部不容易烤熟哦。
3、小苏打用量虽小，对曲奇的松脆口感起了不小的作用，尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂，可以完全放心食用。本回答被网友采纳
2、将面糊挖到烤盘上以后，记得用勺子背压一压，使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚，内部不容易烤熟哦。
3、小苏打用量虽小，对曲奇的松脆口感起了不小的作用，尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂，可以完全放心食用。本回答被网友采纳