第2个回答 2020-03-14
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今天来给大家介绍一个水煮鱼，喜欢吃鱼的朋友，是不是有很多呢，刚好今天给大家分享一个鱼，今天分享的是水煮鱼，这个名字大家听的也很多了，平时在家里做的不太多，大部分做红烧和糖醋的比较多，那么今天，就一起来做个不一样的鱼。这种做法也是小编最近学习的，感觉做出来的味道不错的，就赶紧分享给你们了，平常的时候，想要吃这个菜的话，都要跑到餐馆里去吃，现在学习了这种做法，就不用这么麻烦了，自己就能做出来了，快点跟着学习一下吧。
1.开始准备一条草鱼，一颗小白菜，一个鸡蛋清，十个小米椒，十个干辣椒，适量的盐，葱，生姜，蒜，八角，桂皮，花椒粒，胡椒粉，生粉，料酒，郫县豆瓣酱，香菜。先把鱼清理干净，再用清水洗一下，然后把鱼头剁掉，然后把鱼片开两半，把中间的鱼骨切段，再把两半鱼肉，都均匀的切鱼片，切好后把白菜拿出来，先把白菜洗好，再把白菜的根部切掉，只留下白菜叶就行了，然后把香菜也拿出来，用清水洗好待用就行了。
2.找个干净锅，适量的添加清水进去，开火把水烧开，然后再把白菜叶放进去煮，煮熟后盛出来，找个干净的大碗，把叶子放进碗底，然后再把洗好的香菜放进去，放再白菜叶的上面，放好后把切好的鱼片拿出来，开始把盐，蛋清，生粉，胡椒粉和料酒，和鱼片一起拌均匀，最后再倒一点油，抓匀腌制半个小时。然后找个干净的锅，倒进去适量的油，锅热后把花椒，干辣椒，桂皮和八角放进去，一起爆炒出香，然后再把这些香料捡出去，把锅中的热油盛出去一半，然后继续把剩余的油烧热，再把姜和蒜去皮，切成小片放热锅里，一起爆出香味。
3.热油锅爆出香味后，再把备好的小米椒放进去，再放进去一勺郫县豆瓣酱，把豆瓣酱翻炒出红油来，然后准备适量的清水，倒进炒锅里面，再把大火打开把水烧开，水烧开后把腌好的鱼片，慢慢的倒进热锅里，继续用大火煮，等到热锅的水再一次煮开后，把汤上面飘的沫撇干净，然后合上锅盖子，继续煮三分钟就行了。煮好后开始关火，然后把做好的鱼片汤盛进白菜叶碗里，再准备一点葱花放进去，最后把刚刚撇出去的一半油，再次倒锅中加热，油热后倒鱼片身上，闻见香味就做好了。
今天的这个水煮鱼，到这里也就分享完成了，闻见香味有没有流口水，把食材买一下，跟着学着做起来吧，不用担心学不会，小编给大家分享的，都是很简单的做法，学起来特别的轻松容易，这种做法也很入味，吃起来赞不绝口。逢年过节的时候，也可以做这个菜庆祝，朋友来家里做客了，也可以把这个菜做出家，相信朋友都会喜欢的，也会受到夸赞的，想想都特别的美好，心里面也是乐滋滋的，最主要的是自己家里人，吃的健康高兴，也比较实惠省钱，快点做起来吧。本回答被网友采纳