素水饺的做法，南瓜韭菜鸡蛋素水饺怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料
面粉
500g
南瓜
1000g
韭菜
300g
鸡蛋
5个
辅料
盐
适量
葱
少量
姜
少量
鸡精
少量
胡椒粉
少量
香油
少量
油
少量

步骤

1.准备面粉。

2.用温水和面，然后醒面半小时。

3.南瓜，洗净，去瓤。

4.打5个鸡蛋。

5.热油锅，将鸡蛋打散后，摊入锅中，鸡蛋定型就可以关火了。

6.韭菜，洗净。

7.葱姜切末.

8.南瓜切细丝。

9.将摊好的鸡蛋，葱姜放在不锈钢调味盆中。

10.加入盐。

11.加入鸡精。

12.加入胡椒粉。

13.加入香油。

14.加入南瓜。

15.加入韭菜。

16.韭菜放入先不要拌，等把面剂子切好后再说。

17.面醒好后，揪剂子，擀皮。

18.然后再将刚才的馅搅拌均匀。

19.把饺子包好放在盖蝶上。

20.在沸水里煮5分钟，即可。
小贴士
韭菜遇到盐就很出汤，所以刚才放馅里先不要拌，等饺子皮擀好后再拌，这样包出的饺子不容易出汤，也不容易破。

Answer 2

饺子馅A 原料: 荠菜,豆腐,鸡蛋,花椒,盐,油
做法: ① 把洗好的荠菜放在锅里用开水烫一下,捞出后挤干水分;
② 将豆腐切碎,加油微炒,待豆腐末泛黄,水分干即可;
③ 鸡蛋炒熟切末;
④ 烧热油一大匙,防如六、七个花椒,烧油到十成晾到八成左右,浇在馅里,放盐拌匀即可.

饺子馅B 原料: 大白菜,水发香菇,豆腐干,鸡蛋,葱末,盐,胡椒粉,白糖,香油,油

做法: ① 大白菜洗净切细末,用盐腌渍,挤干水分;
② 鸡蛋炒熟切末,将香菇,豆腐干切末;
③ 将切好末的材料和调味料拌匀即可.

饺子馅C 原料: 水发香菇,黑木耳,黄瓜,鸡蛋,盐,五香粉,香油,油
做法: ① 将黄瓜擦好,挤水,用香油调匀后放冰箱;
② 鸡蛋炒熟切末,将香菇,木耳切末;
③ 将切好末的材料和黄瓜丝加调味料拌匀即可.

饺子馅D 原料: 老豆腐,香菜,芹菜,水发香菇,胡萝卜,姜,盐,酱油,油
做法: ① 将老豆腐捏碎,将香菜,姜香菇,胡萝卜切碎末,将芹菜烫水后,切碎,挤水;
② 油烧热后,加胡萝卜末,姜末爆香后,放香菇末,加盐炒匀起锅;
③ 油烧热后,放老豆腐末,加盐,酱油炒香,再放芹菜末(酱油少量);
④ 将②,③共炒,放香菜末起锅,放凉后即可

饺子馅E 原料: 芹菜,金针菇,水发香菇,素鸡,葱,盐
做法: ① 将芹菜烫水后,切碎,挤水,将金针菇,水发香菇,素鸡切碎末;
② 2大匙油放葱末爆香,放切好末的材料和盐,炒1-2分钟即可.