普洱茶审评的术语解析
普洱茶的品质评价主要依据其外观形态、色泽、香气、滋味以及叶底等多方面因素。以下是详细的条目介绍：
1. 条形
细紧：高档普洱散茶的标志，条索细长紧卷，有优良的锋苗。
紧结：大叶种生熟普洱毛茶的典型，卷紧结实，多见于中档绿茶。
紧实：虽稍逊于紧结，但身骨重实，适合中等品质。
粗实：原料老，虽能卷紧，但身骨轻飘，多为7级普洱茶青。
粗松：原料粗老，不易卷紧，叶质硬，多为下等茶。
挺直：茶叶匀齐，光滑无弯曲。
弯曲：茶形不直，多呈钩状或弓状。
显毫：茸毛丰富，表示嫩度和质量。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷有尖。
身骨：指茶叶的轻重。
2. 色泽
普洱生茶：深绿、墨绿、绿润、灰绿、青绿、黄绿等，表示不同程度的绿色和光泽。
普洱熟茶：乌润、乌黑、栗褐、枯红，呈现不同层次的黑色和褐色。
3. 净度
匀净：茶叶嫩老一致，无杂物，如老嫩茶混合。
花杂：茶叶混杂不同品种和等级。
含梗：茶叶中有老梗。
筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。
毛衣：茶叶中细筋毛较多。
4. 香气
清高：普洱生茶清香持久。
纯正：普洱熟茶香气纯正，适合品鉴。
熟茶香气：鲜甜、果香，如桂圆和糯香。
5. 汤色
生茶汤色：黄绿、绿黄、浅黄、莹黄等，陈年生茶可能呈现黄红。
熟茶汤色：红艳、红亮、红明、深红等，代表不同品质和发酵程度。
6. 滋味
回甘：回味甘甜，刺激性适中。
浓厚：味道醇厚，有较强刺激。
醇厚：纯正浓厚，有一定刺激。
醇正：清爽带甜，刺激性适中。
平和：醇和甜，刺激性较弱。
淡薄：滋味淡而无味。
涩与苦：口感涩苦，后味更甚。
7. 叶底
细嫩：多为高档生茶，芽叶嫩软。
柔软：芽叶嫩度好，按压易伏贴。
嫩匀：芽叶均匀，柔软而大叶。
肥厚：芽壮叶肉厚，叶脉不显。
摊张：叶张展平，叶质较硬。
粗老：叶质粗大，弹性明显。
匀：均匀一致，无明显差异。
这些术语是普洱茶品质评估的重要标准，帮助品鉴者准确地分辨和评价不同等级的普洱茶。