茭白有哪几种好吃的做法？

Question

如题所述

Answer 1

茭白是一种营养丰富而又很好吃的蔬菜。茭白的做法有多种，可以是茭白炒肉，麻辣茭白，油焖茭白，红烧茭白，凉拌茭白等等，他的做法都比较简单，例如，茭白炒肉，先将茭白去皮切成片，将肉切成片，将肉片腌制15分钟，然后放入热油锅中炒，炒至金黄以后加入茭白，再加入各种调料翻炒一下就可以出锅了。

Answer 2

蚝油茭白鲜咸适宜，清淡爽口。

1. 茭白去皮和根，洗净后切片。炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。捞出控油。

2. 原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。下入茭白、青红椒块。加入料酒、冷水。

3. 再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。用水淀粉勾芡。炒匀后，淋入香油即可。

Answer 3

茭白的好吃，做法有。

1、凉拌茭白切点胡萝卜片青椒片儿把茭白用水开水，焯一下过凉后，放入作料辣椒油搅拌均匀即可。
2、爆炒茭白
把茭白透水过凉切适量，五花肉锅底，放油，五花肉翻炒均匀，放入茭白爆炒，放入葱姜作料翻炒均匀之后城把茭白透水过凉切适量，五花肉锅底放油，五花肉翻炒均匀，放入茭白爆炒，放入葱，将作料翻炒均匀之后，盛盘即食。

Answer 4

● 清炒茭白 ●

原料：茭白、油、盐、水
做法：
1、茭白切丝，剥好蒜头
2、锅烧热，放油，放蒜头，放茭白丝，快速翻炒
3、加适量水焖煮至熟，加盐调味，出锅

● 红烧茭白 ●

原料：茭白、生抽、老抽、酒、糖
做法：
1、茭白洗净切滚刀块
2、炒锅热油倒入茭白煸炒，油比平时炒菜量多一半
3、煸炒到茭白皮开始有点皱起即可！要不太老了茭白会失去水份！
4、将锅量的油倒出，茭白不怎么吃油，所以刚才煸炒茭白的油最好倒出，要不太油腻不好吃！接着开始调味，一次倒入生抽，酒，老抽，淋入一点点水烧开即可装盘

● 油焖茭白 ●

原料：茭白4根、干辣椒10个、八角2个、老抽：15ml、白糖10g、清水少许
做法：
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切滚刀块
2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用
3、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒
4、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味。最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可

● 咖喱茭白 ●

原料：茭白300g、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、芝麻油适量
做法：
1、茭白去壳洗净切条放入开水锅中焯一下捞出沥水
2、锅中油热下入茭白条煸炒。
3、放入咖喱块，加入适量水，加入适量白糖
4、淋入香油，加入少许盐翻炒均匀即可

● 茭白香菇焖饭 ●

原料：米1杯、香菇2-3颗、洋葱 1/4个、茭白1-2 根、蒜薹、盐1/4小勺、油
做法：
1、淘米；然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段
2、倒点橄榄油，烧热，放入茭白、香菇、蒜薹、洋葱翻炒几下，至飘出香味
3、倒入沥干水的米 ，一起翻炒几下
4、加入酱油和少许盐调味（我给的只是个参考，具体自己把握哟！！或者根据自己喜好再加点别的调料也妥妥的
5、炒匀之后一起移入电饭煲，加水，按下煮饭档就可以了。（水量和平时烧饭一样即可，加完水可以尝下水的咸淡

● 凉拌茭白 ●

原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、
做法：
1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净
2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟
3、把蒸熟的茭白切成细长条
4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘即可

Answer 5

清炒茭白，茭白焯水后，直接下油锅爆炒，加耗油，盐，鸡精翻炒，点水出锅。非常清脆。

茭白炒虾仁。做法跟清炒基本一样，同时把虾仁，茭白焯水。一起上锅翻炒。鲜美爽口。

茭白还可以炒肉片，熬汤都是非常好吃的做法。