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    • 牛肉炖了一个小时还不烂怎么办啊，先用水

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    推荐答案   2018-01-17
    姜可嫩化牛肉

    姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味。
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    第1个回答  2018-01-17
    我家做牛肉，一般都是红烧牛肉
    炖3到4个小时，肉烂烂的
    一个小时说实话时间真的有点短本回答被网友采纳
    第2个回答  2021-01-22

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    牛肉煮不烂是怎么补救答：1、巧用茶叶，只加开水 如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。2、蜂蜜或红酒分解蛋白 炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉质松软，但蜂蜜不要等肉汤烫了加，会被分解。3、...
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