【腌青萝卜的做法】
用料：青萝卜 一根（700克）、白糖 30克、白醋 30克、盐 20克、生抽 5克。
步骤：
青萝卜洗干净
去皮，切均匀4段
接着切成略粗条状
加入盐拌均匀，腌制2个半小时
带萝卜腌出辣水，倒掉腌出来的水分。
加入白糖和白醋
我用的是米醋，口感好点。
加入生抽拌均匀，封密2小时后就可以食用。
去掉辣味的青萝卜，又脆又甜，非常好吃。喜欢吃辣的可以加一点小辣椒。
小 贴 士
这是一道餐前小吃，开胃助消化，我不放辣椒。这样大人小孩都能吃。
记得腌制时间要足够。
腌青萝卜
用料 :青萝卜 一个 米醋 若干 白砂糖 若干 姜片切丝 五片 指天椒 一只
腌青萝卜的做法
青萝卜只去皮
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青萝卜切条
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容器装好，
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醋，白砂糖，姜丝，辣椒一起调制，尝味道酸甜适中
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萝卜与调制好的糖醋一起混合，揉捏或者筷子反复搅拌
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然后盖上搁置一夜，隔天萝卜出了汁水，软化更脆韧
材料：青萝卜 1根，盐 1汤匙（15g），辣豆瓣酱 2汤匙（30g），白醋 1汤匙（15ml），蒜末 2茶匙（10g），芝麻香油 2茶匙（10ml），白砂糖 20g，广东米酒 2茶匙（10ml），凉开水 1000ml。
做法：
青萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。
用手轻轻搓揉腌过的青萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的青萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上
将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
将做法2的青萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。
将处理好的青萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
用手轻轻搓揉腌过的青萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的青萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上
将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
将做法2的青萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。
青萝卜,洗净泥土
2.
准备切小条状
3.
我大概切的手指粗度那样大小,因为放盐后出水后还会变细
4.
放盐,腌2小时左右腌出萝卜的水分