萝卜糕
广东人春节必备贺年食品，拜年时谈天说地，喝杯茶吃件糕。
原料：白萝卜、腊肠、腊肉、海虾干、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备4斤萝卜，洗净、去皮、刨丝。
第2步、准备馅料（可随个人喜爱以下任意放）瑶柱、虾米换成海虾干、腊肉、腊肠，切成粒状。
第3步、将馅料炒至转色变熟后，另外装起待用。
第4步、将刨好的丝放入锅里，加入适量的盐、胡椒粉再加适量水（大概3斤含萝卜水）拌匀煮熟，直至变透明。（如个人想有口感可以将少量萝卜切条）
第5步、将1斤（500g）粘米粉+200g生粉，加入少于水，搅拌成浆，用筷子拌起时成布一样下滑。
第6步、将粉浆与萝卜馅料一起搅拌倒入模具，蒸至1小时后。
第7步、蒸至1小时后，用筷子试看没有浆黏住筷子，大功告成。
第8步、吃的时候可以切成小块香煎，完美！
小贴士：
蒸的时候需要留意锅内水有没有蒸干，当水份不够需要往锅内加热水，这样会比较省时。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-15
准备好材料:白萝卜两斤 粘米粉4两 马蹄粉25克 冬菇10个 腊肠两条 干瑶柱三粒 虾米一撮 糖 盐 胡椒粉适量。首先冬菇泡发后切碎，腊肠切碎 瑶柱泡开撕成丝 虾米洗净切碎，萝卜洗净刨成丝，然后腊肠放锅内炒香，再放其余材料一同炒香，放盐和糖调味。炒好的料和萝卜丝放锅内煮熟，熟后捞起，把锅中的水倒掉，然后放熟萝卜丝倒入锅内。在放了萝卜丝的锅内倒入所有粉类充份拌匀，再倒入炒好的料再拌匀，加入一些胡椒粉拌匀，将拌好的材料倒入盘内用铲子压紧，盘边的料向中间靠留一点空位，放锅内冷水开蒸，蒸一个小时就可以了蒸好冷却后就可以切开来吃了，如果再煎来吃就更香了。