第1个回答 2020-12-10
牛肉是富含铁质和肉蛋白非常丰富的红肉，对于补血也起到很好的作用。
做好的土豆胡萝卜炖牛肉，营养丰富，口感颇佳，老少皆宜。
制作这道家常美味所需要的食材有牛肉，土豆，胡萝卜，葱姜，八角，花椒，桂皮，山楂，香叶。
市场上买回来的牛肉，可以用凉水循环浸泡，把血水都弄出来。
凉水下锅，放少量的花椒，葱段，姜片，少许的料酒，把牛肉里的血沫去除掉。一般在清真寺购买回来的牛肉，个人是不焯水的，市场上的还是要处理一下。
准备珐琅锅，将入少量的食用油，放入葱段，姜片，少量的白糖，待白糖溶化变色之后加入焯水之后的牛肉，翻炒均匀。
加入适量的生抽增鲜，老抽增色，少许的料酒去腥，翻炒之后加入开水。
准备好的胡萝卜去皮之后，切成滚刀块，水开之后加入。中小火炖一个小时之上，先加胡萝卜也可以增加汤的香甜，用食物本身的味道去增鲜。
一个小时之后，加入土豆滚刀块儿，直至炖熟就行。
牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。本回答被网友采纳