世界公认的维生素仅14种，它们是：维生素A、维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B12、胆碱、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。
其中维生素A可以维持骨骼正常生长发育并促进生长与生殖；维生素C可以降低患病风险；维生素K与凝血功能有关，也会帮助巩固骨质；维生素E是公认有抗衰老功效，能促进皮肤血液循环和肉芽组织生长，使毛发皮肤光润，并使皱纹展平等等。
缺乏症
1.维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑
2.维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓
3.维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等
4.维生素B12：巨幼红细胞性贫血
5.维生素C：坏血病，抵抗力下降
6.维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症
7.维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。
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扩展资料：
各类维生素的发源：
维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。由ElmerMcCollum和M.Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油），别称抗干眼病维生素多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。
维生素B1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。由卡西米尔冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
维生素B2，核黄素，水溶性。由D.T.Smith和E.G.Hendrick在1926年发现。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少维生素B2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。
维生素B4，现阶段已经不将其视为真正的维生素。胆碱由MauriceGobley在1850年发现。维生素B族之一，1849年首次从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分，1940年Sura和GyorgyGoldblatt根据他们各自的工作，表明了它具有维生素特性。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
维生素B5，泛酸，水溶性。由RogerWilliams在1933年发现。亦称为遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。
维生素B6，吡哆醇类，水溶性。由PaulGyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。生物素，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。
维生素B9叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。
维生素B12，氰钴胺素，水溶性。由KarlFolkers和AlexanderTodd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。
参考资料：/baike.baidu.com/item/维生素/161385?fr=aladdin#6"target="_blank">百度百科-维生素