第1个回答 2020-12-17
自制榨菜做法:
材料:榨菜头,盐、白糖、辣椒、白酒
制作步骤:
1、榨菜头洗净后晾干水,切成喜欢的榨菜形状。
2、倒上盐腌到出水。
3、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。
4、装入密封瓶中。
5、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。
6、把榨菜头切丝即可。

第2个回答 2020-12-16
1、买新鲜的榨菜一个,自己根据家里人来决定买榨菜大小。
2、榨菜去皮,洗干净后切片,沥干水分。
3、榨菜晒了一天,晒干一部分水,有点蔫的感觉刚刚好。
4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里,加入剁辣椒拌匀。
5、拌匀好的剁辣椒和榨菜。
第3个回答 2020-12-17
1.家乡这边,到了冬天经常会买一些腌渍的萝卜,甘蓝,香肠,作为平时的佐饭菜。在超市卖得榨菜多是榨菜疙瘩,口感不如萝卜脆爽,而且外面买的榨菜经常会放一些食用香精和色素甚至防腐剂来达到增色保质的效果,吃的很不放心。
2.但是很多人都不是很会做这个榨菜萝卜,我的这个方子呢,是实验过很多次之后形成的做法,简单易行,而且没有任何防腐剂和香料,用到的都是家里最普通的调味,家里已经用了很多年,今天拿出来分享给大家
原料:红萝卜、盐、糖、辣椒酱。
3.做法步骤:
第1步、10斤萝卜一斤盐的比例提前将买来的红萝卜腌渍20-30天,20天以后,萝卜表面的红色已经几乎褪净,我们的萝卜就腌的差不多了
第2步、腌好的萝卜取一部分洗干净,沿着一面斜着如图隔1厘米左右切一刀,深度约萝卜厚度的2/3,千万别切断了