腌青蟹的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

腌青蟹

首先：挑选好食材后，取干净器皿，将青蟹放置于器皿中，倒入虾酱油（海鲜），虾酱油漫过或略低于青蟹均可。

然后：如果腌制量大，可用虾酱油配合生卤一起腌制。腌制时间一般不超过10小时，不然会太咸，而影响口感。

最后：食用时，需要调制青蟹的黄金蘸料，取一小碗，倒入醋（量多少自己定），酱油（按照自己口味添加），姜末，蒜末，倒入香油（其它如辣椒按自己口味随意搭配）均匀搅拌便大功告成。

Answer 2

准备调料:蒜末、辣椒圈、香菜、白醋、味极鲜酱油

步骤:

1.准备一盆凉开水，加入盐搅散备用。

2.螃蟹洗刷干净，把肚子的盖子打开去掉，肚子位置也要刷干净，那里容易藏沙土!打开肚子盖也是为了更容易入味~ ~

3.将洗好的螃蟹泡入盐水中，放入螃蟹浮起说明盐度足够，如果是沉着一定要 加入盐继续搅匀!盐水一定要足够咸，不然蟹肉的不紧实也不好吃，还有够入味肉才会脱壳!腌制的时候最好放冰箱冷藏，保持鲜度!

4.根据自己喜欢的口味来控制腌制的时间，我一般是2.3个小时，腌好的螃蟹拿出来，打开蟹盖，去蟹腮、蟹胃、蟹心，切块备用。

5.将切好蟹块放入大一点容器，加入5勺白醋，手端盆翻拌匀，让每一块螃蟹都接受白醋的洗礼!也可以起到消毒杀菌作用，大概5分钟左右，将多余的醋水倒掉。

6.加入蒜末，切好的辣椒圈，香菜段，味极鲜酱油，继续端盆翻拌均匀，就可以吃了!完成真的很好吃，鲜到掉眉毛，不管是配粥还是白米饭，都会让你想多吃几碗，停都停不下来本回答被网友采纳

Answer 3

生腌螃蟹
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多~
中文名
生腌螃蟹
主要原料
螃蟹
主要食用功效
滋阴补阳
适宜人群
大众
菜系
家常菜
快速
导航
营养价值
菜品特色
菜系：家常菜
主料：螃蟹
配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~

Answer 4

我认为先把青蟹的内脏洗干净以后，再放到热水里泡一下，再捞起来，以后再放盐到锅里，再把青蟹放进去再腌几下，就可以拿到玻璃瓶里去腌了。

Answer 5

主料：螃蟹1个
调料：姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克

做法步骤：

1.螃蟹洗净

2.葱切段

3.姜切末

4.洋葱切成片

5.螃蟹切块

6.玉米淀粉和螃蟹搅匀

7.起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄

8.将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀

9.最后加入螃蟹和盐翻炒均匀