第1个回答 2020-12-02
准备调料:蒜末、辣椒圈、香菜、白醋、
味极鲜酱油步骤:
1.准备一盆凉开水,加入盐搅散备用。
2.螃蟹洗刷干净,把肚子的盖子打开去掉,肚子位置也要刷干净,那里容易藏沙土!打开肚子盖也是为了更容易入味~ ~
3.将洗好的螃蟹泡入盐水中,放入螃蟹浮起说明盐度足够,如果是沉着一定要 加入盐继续搅匀!盐水一定要足够咸,不然蟹肉的不紧实也不好吃,还有够入味肉才会脱壳!腌制的时候最好放冰箱冷藏,保持鲜度!
4.根据自己喜欢的口味来控制腌制的时间,我一般是2.3个小时,腌好的螃蟹拿出来,打开蟹盖,去蟹腮、蟹胃、蟹心,切块备用。
5.将切好蟹块放入大一点容器,加入5勺白醋,手端盆翻拌匀,让每一块螃蟹都接受白醋的洗礼!也可以起到消毒杀菌作用,大概5分钟左右,将多余的醋水倒掉。
6.加入蒜末,切好的辣椒圈,香菜段,味极鲜酱油,继续端盆翻拌均匀,就可以吃了!完成真的很好吃,鲜到掉眉毛,不管是配粥还是白米饭,都会让你想多吃几碗,停都停不下来
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第2个回答 2020-09-18
生腌螃蟹
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位。
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~
中文名
生腌螃蟹
主要原料
螃蟹
主要食用功效
滋阴补阳
适宜人群
大众
菜系
家常菜
快速
导航
营养价值
菜品特色
菜系:家常菜
主料:螃蟹
配料:香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~