要控制水分在30%左右，太多的水不透气，微生物不能产生发酵作用。时间要冬天15天，热天7天左右。如果你用菌种的话大约3天就足够了。
菌种选择方面，可以用微生态制剂，也可以用袋装的活菌干粉。目前市场上的产品五花八门。别特别是em菌，真的假的真真假假，一般用户很难辨别。真正日本授权的em的生产厂家只有3~4个，南京，江西，广州都有生产厂家。本试验场简单介绍一下目前市场上的一些产品，但要声明的是本试验场不是卖广告，诚心为同行业者着想（特别是不要购买被人家扩繁多次的em菌）。1，日本系列的有em菌，酵素菌。2，国产的有活力99，
天津科大的高活性秸秆发酵剂。还有神微（号称中国em），种植和环保用的是晟微。神微和晟微是由
中国农业大学教授李维炯夫妇研制出了的，具有完全知识产权。但菌种要提前加红糖复活，如果
青贮的话添加食盐0.2%~0.5%,有利于
乳酸菌发酵，还可以破坏某些病毒。