糖醋鱼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

原料：鲤鱼1条、面粉200克、糖50克、番茄酱15克、醋50克、葱适量、胡椒粉4克、姜适量、料酒10克、盐5克、淀粉15克、生抽10克。

做法：

1、我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液。

2、然后将淀粉、面粉和水调成糊。

3、将鲤鱼的收拾干净了。

4、然后将鱼的两面打成牡丹花刀，切1厘米深左右就是可以了。

5、然后再平切成2厘米。

6、将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌，然后将切好的鱼进行腌制，腌制半个小时就入味了。

7、然后是将搅拌成糊的淀粉、面粉，涂抹在腌制好的鱼肉身上。

8、将油烧到7层熟的时候，先将鱼头在油里面稍微炸一下，然后用勺子将油淋在鱼肉上。

9、等到面糊凝固的时候就是将鱼慢慢的放入油锅进行炸。

10、等到鱼下锅的时候炸熟了，然后取出来。

11、等到有八成热的时候，将鱼再炸一遍，然后将油淋在鱼身上，炸到酥脆就是可出锅装盘了。

12、在炒锅里面留少量的油，然后是将姜末、葱花和蒜末爆香了，将调好的汁液和番茄酱倒入到里面。

13、然后再上面加入少量的淀粉收汁，浇到鱼身上就是可以了。
吃糖醋鲤鱼的注意事项

鲤鱼是属于热性的，所以对于刚作为手术的人群来说是不适合吃鲤鱼的，生病之后大家就是尽可能不要吃鲤鱼了，而且鲤鱼是属于发物，所以大家在吃的时候要注意了，我们在吃鲤鱼的时候也是要注意不要空腹食用，容易使得身体酸碱平衡被破坏，不利于身体的健康。

Answer 2

糖醋鱼
材料：鲤鱼1条（草鱼也可），白糖适量，陈醋适量，葱段，姜片，淀粉，花生油适量。
1，把鲤鱼清洗干净，表面划花刀，用蒜片，葱段，姜片少许盐和料酒抓匀腌制一会儿去腥。
2，把鲤鱼拿出，排上少许的玉米淀粉，锅里放入花生油烧至7成热，把鲤鱼放入中火炸，炸到鲤鱼表面金黄，捞出控油，放到盘子里。
3，调一个糖醋汁：三大汤勺白糖，倒入半碗米醋，一点点盐中和它的味道。锅里放上一点油，把蒜末煸香，料汁倒入，小火慢慢熬。
4，汤汁变深，变黏稠，就可以关火了，把熬制好的糖醋汁倒在炸好的鲤鱼上面，这道糖醋鲤鱼就可以上桌了。如果没买到鲤鱼用鲈鱼或草鱼都可以。