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一水合乳糖和乳糖的区别
如题所述
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推荐答案 2022-12-07
一水合乳糖和乳糖的区别是结晶形态不同。乳糖一水合物是固体的,是乳糖的结晶形态,是牛奶中主要的碳水化合物。乳糖是由单糖、半乳糖和葡萄糖结合而成的。它以两种具有不同化学结构的形式存在-和-乳糖。乳糖一水物是通过将牛奶中的-乳糖暴露在低温下直到形成晶体,然后干燥掉任何多余的水分而产生的。其结果是一种干的、白色或淡黄色的粉末,尝起来有点甜,闻起来有点像牛奶。
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第1个回答 2023-06-10
一水合乳糖和乳糖的主要区别在于结晶形态和甜度。以下是具体的比较:
1. 结晶形态:乳糖一水合物是固体的,是乳糖的一种结晶形态,也是牛奶中主要的碳水化合物。而乳糖是由单糖、半乳糖和葡萄糖结合而成的,以两种具有不同化学结构的形式存在(α-乳糖和β-乳糖)。
2. 甜度:乳糖一水物的甜度略有甜味,而乳糖的味道则有点甜。
总之,一水合乳糖和乳糖的主要区别在于它们的结晶形态和甜度。
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