可以。
地瓜粉也叫番薯粉，是以番薯为原料研磨制成的淀粉，是由
蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种。而生粉也是淀粉，二者主要成分一样，所以地瓜粉是可以代替生粉使用的。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮汤。地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。
扩展资料
生粉的物理性质
1、吸附性质
生粉可以吸附许多有机化合物和
无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如
正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀
2、溶解度
生粉的溶解度是指在一定温度下，在水中加热30
min后，淀粉样品分子的溶解
质量分数。生粉颗粒不溶于冷水，受损伤的生粉或经过化学改性的淀粉可溶于冷水，但溶解后的润胀生粉不可逆。随着温度的上升，生粉的膨胀度增加，溶解度加大。
3、回生
糊化的生粉在稀糊状态下放置一定时间后会逐渐变浑浊，最终产生不溶性的白色沉淀。而在浓糊状态下，可形成有弹性的胶体，这种现象称为生粉的回生，也叫生粉的老化或凝沉。
参考资料来源：百度百科-番薯粉
参考资料来源：百度百科-生粉