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    蟹黄味瓜子仁，食品厂怎么做求教

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    推荐答案   2018-11-30
    1将收购来的瓜子（要求大小相对均一）放入脱壳机中进行脱壳。犹豫瓜子瓤和瓜子皮收到的阻力不同，扬程也不同，所以能顺利脱壳。
    2将脱壳好的瓜子仁裹上面（面粉加上水进行调和，在搅拌10-15分钟之后加入添加剂，调味料）
    3送入油锅进行油炸，炸至金黄
    4沥出，风干
    5裹上调味粉
    6杀菌
    7装袋追问

    大哥，配方有吗

    追答

    你可以上阿里巴巴搜索 酱油粉啊 调味粉啊 蟹粉啊 之类的粉 少买一点回来尝试

    追问

    嗯好的

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    蟹黄瓜子仁怎么做答：1、将蟹黄碾成泥后加入姜粉，洋葱粉，食盐，淀粉和少许水；2、蟹黄搅拌均匀后，放入瓜子仁，使瓜子仁均匀裹上一层蟹黄粉；3、起油锅，小火，放入瓜子仁，炸至金黄即可捞出。4、混合成蟹黄酱时，不能太稀或者太干，以刚好瓜子裹上厚度均匀为宜。
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