不喝完的水反复烧开，这样对泡茶有什么影响吗？

Question

如题所述

Answer 1

很多爱喝茶的朋友都会有自己的茶盘烧水的工具，烧水器只要放上去自动加热，里面的水进行反复加热，这样是没事的吗？这样对于泡茶来说会有什么影响吗？

一般而言，冲泡普洱茶的水，水温要在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。因此很多人每次泡茶都要把水反复烧开，有的干脆让水壶一直在烧，白雾缭绕，其实这样并不好。反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。这样对于泡茶来说，也是很影响泡茶的口感的。所以不要一直这样反复烧水。

泡茶正确的方法就是每次都把壶里的水倒干净，再进行下一次的冲泡。泡茶的时候先进行温杯，将茶杯洗净，用开水稍微烫一下。醒茶，将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用开水冲泡，等到茶叶舒展片刻，再将水倒掉。冲泡茶叶，待茶汤稍微凉至一会，就可以慢慢品尝了。 在现实生活中，因为我们的烧水壶容量都比较大，一壶水往往能冲四五泡，甚至更多。 有很多茶友每次泡茶时，都需要将水反复烧开，有的干脆不关火，让煮水炉一直在烧。为此，茶界也出现了一种声音，就是说反复烧水十分不好，乃至喝了致癌等等。

但事实上，这样的一种说法并不严谨，反而对不少茶友造成了困扰，究竟是煮还是不煮呢。通常，我们饮用的自来水都需要充分烧开，因为这样能减少水中的氯仿含量，而这个充分烧开的时间，大家的共同认知是2至3分钟。而水烧开后，如果继续保持沸腾，则亚硝酸盐的浓度会有所上升。

科学实验证明，水中的亚硝酸盐在持续煮沸21小时后，浓度上升了4倍。这也就是为什么有人说持续烧水，或者反复烧水不好的原因。但同时，科学实验也证明，水反复烧开3-5次，或烧开后持续加热10分钟，里面的亚硝酸盐浓度其实是没有什么变化的。

所以，我们是并不需要把持续烧水，或反复烧水的问题过于小题大做的。

Answer 2

有非常严重的影响，这样的水中还有重金属，轻则腹胀，腹泻，不舒服，严重的话会导致昏迷，甚至是死亡。

Answer 3

我个人认为喝不完的水反复烧开对人体是有害处的，因为水在反复的烧开之后会产生有害物质，而且它泡出的茶也不是很美味。

Answer 4

这样的水会非常的影响茶水的口感，因为水在经过反复烧开之后，会破坏水里面的分子结构，会使水发生变质。