以下是炖牛肉的几点常识
1、牛肉首先要在冷水中浸泡45分钟到一小时 这样牛肉中的血就浸泡出去了。
2、牛肉凉水下锅，让牛肉慢慢适应水温，开锅后把水表面的血沫子再次撇除。
3、再将调料放到锅中改成温火炖， 千万不要大火炖。
4、炖牛肉时放一些山里红 有益于肉烂。或者放番茄沙司也可以
按照以上几方面的注意事项去做牛肉应该很快炖烂的。祝你有好胃口。
1、牛肉首先要在冷水中浸泡45分钟到一小时 这样牛肉中的血就浸泡出去了。
2、牛肉凉水下锅，让牛肉慢慢适应水温，开锅后把水表面的血沫子再次撇除。
3、再将调料放到锅中改成温火炖， 千万不要大火炖。
4、炖牛肉时放一些山里红 有益于肉烂。或者放番茄沙司也可以
按照以上几方面的注意事项去做牛肉应该很快炖烂的。祝你有好胃口。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-01-10
煮牛肉时一定药用冷水，开锅后不可以添加冷水，煮熟后再放酱油及盐，否则就煮不烂。
第2个回答 2019-12-21
在生牛肉表面抹上适量青木瓜流出来的浆，几分钟后洗净，再进一步加工，想不烂都不行！
第3个回答 2020-12-18
为什么自己煮的牛肉嚼不烂？原来是这几个地方没做好