同一块猪肉肥的部分有尿骚味,瘦的部分没有是怎么回事，生肉没有，煮熟后吃就能感觉出来？

Question

如题所述

Answer 1

有可能你买的猪肉是没腌的公猪，有一股骚味，因为煮熟了它的气味，才会散发出来，生的时候是看不出的，或者也可能是母猪肉，他的肉饼小清新，但是确实不好的

Answer 2

同一块猪肉肥的部分有尿骚味，而瘦的部分没有，可能是由于以下原因：
1. 脂肪氧化：肥肉富含脂肪，当脂肪暴露在空气中时，会发生氧化反应，产生异味。而瘦肉中的蛋白质可能会抑制这种氧化反应。
2. 氨残留：在猪肉加工过程中，可能会使用氨气来处理猪肉，以提高其pH值和嫩度。如果猪肉没有经过充分的清洗，可能会有残留的氨气，导致出现尿骚味。
3. 疾病：如果猪患有某些疾病，如猪丹毒、猪瘟等，其肉中可能会存在异味。
生肉时，由于没有经过烹饪过程，这些异味可能不太明显。而当猪肉煮熟后，脂肪会融化，味道会更明显，同时蛋白质也会因为加热而发生变化，可能会加剧味道的显现。
建议在购买猪肉时选择可靠的供应商，并注意检查肉的颜色、气味和质地，确保其新鲜、无异味。如果对猪肉的质量有疑虑，可以将其烹饪前先用料酒、姜等调料腌制一段时间，以去除异味。