各种各样维生素的作用，关键是防止，由于饮食搭配不平衡所造成的维他命注意力不集中症状，与此同时它也是身体保持正常的生命活动的加入的关键化学物质，可以组成多种多样辅酶Q10参加运用及其生成。促进骨骼生长，维持常规的身体的成长发育，所以说正常的而言，身体不是可以缺少维生素的。
各种各样维他命在人体内起着的功能是不一样的，例如维生素D可以保持正常的视觉效果、维护保养肌肤的身心健康、推动骨骼生长和防癌，维生素E有着抗氧化性、延缓衰老功效，B族维生素参加动能的新陈代谢等。身体对各种维生素的需求量非常少，但欠缺的时候会造成注意力不集中症状。例如欠缺维生素D时皮肤不光滑，眼角膜干躁、炎症，比较严重的发生夜盲症、干眼病乃至双目失明。维生素b22欠缺可以造成眼炎、舌炎、舌炎和过敏性皮炎； 缺乏维生素C可致使坏血症，维生素欠缺可以发生癞皮病；孕期期内叶酸片欠缺可以造成胎宝宝神经管畸形发育不全。
一般身体所需维他命量较少，只需留意合理膳食一般不可能造成维生素缺乏。缺乏维生素不容易至死，可是因为基础代谢混乱会致使许多病征：维生素D ——夜盲、干眼症、视神经萎缩等；维生素b21 ——神经损伤、足癣、魏尼凯氏失语症等；维生素b22 ——脂溢性皮炎、口腔溃疡等；维生素b23 ——失眠症、牙龈肿痛、癞皮病等；维生素b26 ——肌肉痉挛、过敏性湿疹等；维生素B9 ——恶性贫血；维生素b212——恶性贫血；维他命C ——坏血症；维他命d ——软骨病（佝偻病症状）；维生素E ——不孕不育症、复发性流产等；维生素K ——凝血酶欠缺，不容易止血方法
维生素是身体新陈代谢中不可或缺的有机物。身体宛如一座极其繁杂的化工企业，不断开展着各种各样生化反应。其化学反应与酶的催化反应有密切相关。酶要造成活力，务必有辅酶Q10参与。已经知道很多维他命是酶的辅酶Q10或是是辅酶Q10的构成分子结构。因而，维他命是保持和调整人体正常的新陈代谢的关键化学物质。可以觉得，最好是的维他命是以“生物活性化学物质”的方式，存有于人体细胞中。