第1个回答 2022-06-30
无论靠山还是靠水,劳动者们都有专属于自己家的美味。
中国人对食物的感情多半是思乡,是怀旧,是留恋童年的味道。
父母总是喜欢将苦涩藏在心里,把幸福变成 美食 ,呈现在餐桌之上,同儿女分享。
在闽西客家宁化县,团圆饭丰盛且富有特色。
我们家的团圆饭向来是在正月初一的中午吃的。
鸡腿是宁化地区过年必吃的,一般在开席前吃,快看我们家的鸡腿有多大 。
走亲戚时的鸡腿标配是一个鸡腿,几块肉,鸡头,鸡翅,意味着有头有尾。
猪脚、鱼,也是我们家过年的常见菜。
“长命菜”(长芥菜)严格来说不算一道菜,只因大年三十煮大公鸡时会放很多一起煮,所以可以吃上几天,很甜很解腻。
过年必做特色小吃——“煎霞”(类似外地的麻球)
宁化年糕——“糖糕”
腊肠、腊味也一定会出现在团圆饭桌上。
今年我们家还做了烧卖和松丸(都是宁化客家特色小吃,松丸意即吃了一年轻轻松松)
今年我二姐和二姐夫一家在咱家过年,所以我们家的团圆饭比较丰盛,200多种宁化客家小吃老妈做了七八样,有宁化粉皮、薏米甜汤、冬笋炒老鼠干、宁化山药等等。
无酒不成席,我们家团圆饭的酒是远近闻名的宁化“水酒”(客家娘酒),吃鸡腿必配,解腻。