湖北特色美食小吃有：竹溪碗糕、云梦鱼面、孝感米酒、钟祥米茶、嘉鱼麻糖等。
1、竹溪碗糕
竹溪碗糕是湖北省十堰市竹溪县当地所著名的一种风味小吃，其拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕，已经有着500多年的历史。竹溪碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻，富有营养，深受食客喜好。
2、云梦鱼面
云梦鱼面，湖北地区的特色传统名吃之一，中国国家地理标志产品。采用以鲜鱼（青、鲤、草鱼为佳），除去内脏、鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与上等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱、清水搅拌均匀，压成薄面皮（每张150—200克，厚度1厘米），上甑蒸熟，取出摊晾，折叠切丝，晒干装盒，便可以贮存携带。食用方法多样，可煮可炒可炸，味道鲜美，营养丰富。
3、孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，回味深长。
4、钟祥米茶
米茶是湖北钟祥的传统风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，是荆门市钟祥市非物质文化遗产之一。
5、嘉鱼麻糖
嘉鱼麻糖是湖北咸宁嘉鱼著名的传统小吃，已经有1000多年历史。具有香、甜、白、薄、脆、味纯、保鲜期长等七大特点，营养丰富，老少咸宜。