1. 唐三彩：唐三彩是中国古代陶瓷烧制工艺的珍品，全称为唐代三彩釉陶器。这种低温釉陶器盛行于唐代，以其黄、绿、白三色为主，故得名“唐三彩”。唐三彩最早、最多出土于洛阳，因此也有“洛阳唐三彩”之称。1905年陇海铁路洛阳段修筑期间，在古都洛阳北邙山发现一批唐代墓葬，从而发现了这类陶器，并沿用至今，享誉中外。
2. 河洛大鼓：河洛大鼓，俗称“说书”，是河南传统的地方曲种之一。它以说、唱为艺术表演手段，叙述故事、塑造人物、表达思想感情、歌唱社会生活。河洛大鼓的演唱艺术形式有十一种词牌，传统曲目如《刘公案》、《双打擂》、《大红袍》、《大八义》、《小八义》等。河洛大鼓发源于河南偃师，兴于巩义，流行于洛阳、孟津、登封等地。2006年，河洛大鼓被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
3. 豫剧：豫剧发源于河南开封，是我国最大的地方剧种，也是中国五大剧种之一。豫剧是在河南梆子的基础上不断继承、改革和创新发展起来的。豫剧以唱腔铿锵大气、抑扬有度、行腔酣畅、吐字清晰、韵味醇美、生动活泼、有血有肉、善于表达人物内心情感著称。因其音乐伴奏用枣木梆子打拍，早期得名河南梆子。
4. 大平调：大平调起源于明代中期，主要流行于豫北、鲁西南及豫东、皖北、冀南等地。大平调的唱腔音乐属梆子腔系统，其音调较山东梆子、河南梆子、河北梆子更低，因此得名大平调。大平调的艺术风格比豫剧更加粗犷火爆，在黄河以北的广大地区有着很大影响，逐渐形成了东路大平调、西路大平调和河东大平调三个支派。
5. 汝瓷烧制技艺：汝瓷烧制技艺是河南省汝州市传统手工技艺，被列为国家级非物质文化遗产。汝瓷之所以名贵，不仅因为历史上汝官瓷烧制时间短、传世品少，更因其烧制技术难度大。烧制过程中，与当地当时的气候、温度、湿度、风力、水质燃料有很大关系，如何把握制釉的黏度和流动性、烧制熔融温度和铁还原的科学原理及保温慢冷的析晶过程等，都直接影响着汝瓷青瓷乳珠的形成和青瓷釉的成色。这一烧制技艺使汝瓷享誉千载，具有很高的科学研究价值。
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