如题所述
清蒸鲈鱼
食材:
鲈鱼、葱、姜
做法:
1、鲈鱼清洗干净,表面抹盐搓掉表面粘液,这也是鱼肉没有腥味的关键。
2、用水清洗干净,擦干水分,斜刀划几道,抹盐腌制。
3、盘子底部摆上葱段,放上鱼,葱、姜、料酒,腌制20分钟。
4、蒸锅水烧开,放入鱼大火蒸8-10分钟,具体时间长短根据鱼的大小决定。
5、倒掉盘子里的汤,去掉所有葱姜,撒上新的葱姜丝,淋热油和两勺蒸鱼豉油。