蝴蝶结面包

Question

如题所述

Answer 1

蝴蝶结面包

食材：高筋粉250g，纯牛奶120ml，细砂糖30g，鸡蛋一个，酵母2.5g，黄油25g。

做法：

1、除黄油外，所有食材倒入大碗中（盐、糖、酵母三者分开放）。

2、用筷子搅拌成絮状，揉成较为光滑的面团，加入黄油继续揉。

3、裹上保鲜膜，进行第一次发酵，28度发酵一小时，旁边放一碗热水，增加湿度。

4、拿出排气，均分成9个大小均匀的剂子，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、整形如图4所示。

6、盖上保鲜膜，进行二次发酵，32度发酵40分钟。

7、撒上高筋面粉，165度预热5分钟。

8、烤箱160度烤制25分钟，烘烤7、8分钟左右盖上油纸或者锡纸（那个烤箱的烤温不一样，要根据自家的烤箱脾气来判断）。

Answer 2

推荐如下

蝴蝶结面包

食材：高筋粉250g，纯牛奶120ml，细砂糖30g，鸡蛋一个，酵母2.5g，黄油25g。

做法：

1、除黄油外，所有食材倒入大碗中（盐、糖、酵母三者分开放）。

2、用筷子搅拌成絮状，揉成较为光滑的面团，加入黄油继续揉。

3、裹上保鲜膜，进行第一次发酵，28度发酵一小时，旁边放一碗热水，增加湿度。

4、拿出排气，均分成9个大小均匀的剂子，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、整形如图4所示。

6、盖上保鲜膜，进行二次发酵，32度发酵40分钟。

7、撒上高筋面粉，165度预热5分钟。

8、烤箱160度烤制25分钟，烘烤7、8分钟左右盖上油纸或者锡纸（那个烤箱的烤温不一样，要根据自家的烤箱脾气来判断）。