黄油曲奇饼干
食材：黄油200g、低筋面粉250g、糖粉75g、鸡蛋两个、牛奶50g、可可粉和抹茶粉各5g。
制作：
1、黄油室温软化，一定要充分软化。
2、黄油用打蛋器低档微微打发，加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。
3、加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、分两次加入牛奶，打蛋器慢慢打发，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
6、装入裱花袋中，一次不要装太多，不然会不好挤（6齿裱花嘴比较好用）。黄油充分软化才会好挤，不然会很费劲。害怕裱花袋挤爆可以套两层。
7、挤在硅油纸上，烤箱180度预热5分钟，180度烤20分钟，观察上色情况，表面微微焦黄就可以，具体时间根据自家烤箱情况增减。
8、刚烤好会比较软，放凉后就很酥脆了。
ps：抹茶和可可粉，根据这个配方制作好基础的饼干面团，分成两份，分别加入5g可可粉和5g抹茶粉，同样的烤制时间。
这个量做的比较多适合送朋友，自己吃就不需要做两次，直接分成三份，就是三种味道啦。这个配方大概可以做40块左右的饼干。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-06-04
香气四溢，酥松绵软的黄油曲奇，快来开启你的烘焙之旅吧！
制作黄油曲奇饼干其实非常简单，只需几个简单的步骤，你就可以享受美味可口的曲奇饼干了。让我们一起开启这趟烘焙之旅吧！
准备材料：室温软化好的黄油、糖粉、全蛋液、香*精、低筋面粉、泡打粉、盐。准备好材料后，就可以开始制作了。
将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至体积蓬松变白。这个步骤非常重要，充分打发黄油可以使曲奇更加酥松。打发完成后，加入全蛋液和香*精，继续搅拌均匀。
接下来，将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到黄油糊中，用刮刀翻拌至无干粉，不要过度搅拌。将拌好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少30分钟。
冷藏后，取出面团，在撒有少量面粉的台面上擀成约6毫米的厚片，尽可能擀得均匀。然后，用曲奇模具压出你喜欢的形状，将压好的曲奇放入铺有烘焙纸的烤盘上。
放入预热好180℃的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或至边缘呈金黄色即可。出炉后放在晾网上放凉。
香气四溢，酥松绵软的黄油曲奇就完成了！是不是很简单？快来动手试试吧！
这里有一些小贴士，可以帮助你做出更完美的黄油曲奇：
使用优质的黄油，黄油的品质直接影响曲奇的口感。
黄油一定要软化到室温，否则很难打发。
不要过度搅拌面团，否则曲奇会变硬。
冷藏面团可以让面筋松弛，使曲奇更酥脆。
烘烤时注意观察，避免烤过头或烤不熟。
现在，你可以尽情享受美味可口的黄油曲奇了！搭配一杯热腾腾的牛奶或咖啡，度过一个惬意的午后时光吧！
制作黄油曲奇饼干其实非常简单，只需几个简单的步骤，你就可以享受美味可口的曲奇饼干了。让我们一起开启这趟烘焙之旅吧！
准备材料：室温软化好的黄油、糖粉、全蛋液、香*精、低筋面粉、泡打粉、盐。准备好材料后，就可以开始制作了。
将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至体积蓬松变白。这个步骤非常重要，充分打发黄油可以使曲奇更加酥松。打发完成后，加入全蛋液和香*精，继续搅拌均匀。
接下来，将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到黄油糊中，用刮刀翻拌至无干粉，不要过度搅拌。将拌好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少30分钟。
冷藏后，取出面团，在撒有少量面粉的台面上擀成约6毫米的厚片，尽可能擀得均匀。然后，用曲奇模具压出你喜欢的形状，将压好的曲奇放入铺有烘焙纸的烤盘上。
放入预热好180℃的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或至边缘呈金黄色即可。出炉后放在晾网上放凉。
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使用优质的黄油，黄油的品质直接影响曲奇的口感。
黄油一定要软化到室温，否则很难打发。
不要过度搅拌面团，否则曲奇会变硬。
冷藏面团可以让面筋松弛，使曲奇更酥脆。
烘烤时注意观察，避免烤过头或烤不熟。
现在，你可以尽情享受美味可口的黄油曲奇了！搭配一杯热腾腾的牛奶或咖啡，度过一个惬意的午后时光吧！